「ほんまもん」を全うに作る事を目指して

使用するもち米は、三重県産の農薬不使用栽培米か滋賀県産の低農薬米で、とても香ばしくて、かむほどにもち米の旨味・甘味が広がる、素朴でありながら味わい深い一品に仕上がります。

もの作りへのこだわりと誇りも強く、「障がいをもっている人が作っているから買って下さい」ということではなく、「純粋に良い商品を作ってそれを買って頂きたい」という思いを持っておられることを知ることができました。

(大阪愛農食品センター 様　HPより抜粋)

きっかけは知り合いから頂いた胡麻のおかきが大変おいしく、私たちもつくりたい！とコチラを紹介して頂いたのです。

昔ながらの製法で、10日〜14日かけてつくられていくお菓子は美味しく、とても優しい。私たちもお菓子をつくってもらいたい！その日の内にお願いしました。

今年収穫した自然栽培のヒメノモチで「玄米あられ」をつくって頂く予定です。味付けはシンプルに醤油のみ。玄米の香ばしさと甘さをじんわり感じてもらえる「あられ」になると思います。

(蒜山耕藝 様　HPより抜粋)